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曬魚干一般要腌制30分鐘至一小時(shí)。曬魚干是指將新鮮魚類充分曬干，方法是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成。曬魚干是為了更好地保存，但曬魚干的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。曬魚干在晾曬的過程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，所以用曬魚干制作食物的過程中，要高溫消毒，如果要涼拌，盡量用開水浸泡后食用。