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永年酥魚家傳做法(永年酥魚的制作工藝和配料)

更新時(shí)間:2023-06-29 02:28:01作者:佚名

永年酥魚家傳做法(永年酥魚的制作工藝和配料)

永年縣在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上,積極探索現(xiàn)代化的制作工藝。聘請了資深技師廣泛查閱烹飪資料,挖掘御膳工藝,研制開發(fā)新配方。在嚴(yán)格質(zhì)量安全和衛(wèi)生管理的同時(shí),相繼開發(fā)生產(chǎn)了咸、辣、甜等不同風(fēng)味的酥魚產(chǎn)品,并在沙鍋原裝的基礎(chǔ)上,增加了條魚包裝、沙鍋裝箱等時(shí)尚特色禮品包裝,進(jìn)一步提高了酥魚產(chǎn)品的品位和競爭力。

將魚料理干凈,太陽曬鯽魚曬到6-7成干。

熱鍋放油,把鯽魚放油鍋里面炸五分鐘。

控油撈起來,切蔥姜蒜,八角、花椒備用

把配料都墊砂鍋罐里面,把魚鋪于配料上一層層擺好

最上面鋪一層白糖,倒適量生抽,倒入醋,小火燜30分鐘即可

本文標(biāo)簽: 永年  做法  

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