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可以通過藏紅花的顏色和氣味來辨別是否變質(zhì)。

1、顏色

一般情況下，正常的藏紅花表面的顏色呈現(xiàn)暗紅棕色或深紅色，花絲根根分明；而過期變質(zhì)的藏紅花會出現(xiàn)結(jié)塊成團的現(xiàn)象，甚至?xí)L有明顯的霉點或霉團。

2、氣味

沒有過期的藏紅花氣味輕微，聞起來一般是沒有什么味道的，過期變質(zhì)的藏紅花聞起來可能會有一些霉味或其他異味。

藏紅花的保存方法：

1、遮光

藏紅花在保存過程中需要避免接觸到陽光的照射，因為長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養(yǎng)成分的揮發(fā)和分解，從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。

2、防潮

保存藏紅花是時需要將其密封，與空氣隔絕開，藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分，藏紅花受潮和發(fā)霉，從而引起藏紅花變質(zhì)。