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1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出；

2、擦干柚子表面的水分，十字劃開西柚頂部的皮，剝開西柚，分離果皮和果肉；

3、將柚子皮切成細絲，果肉切成小塊，果肉外層的白瓤怕苦就扔掉，不怕苦就全留下或留一部分，切成小??；

4、把切好的柚子塊和柚子皮放入煮鍋中，加入500ml清水，放入冰糖，中小火煮至黏稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻；

5、鍋內(nèi)溫度降至60℃以下后時加入蜂蜜拌勻；

6、把成品倒入密封的玻璃瓶內(nèi)，放入冰箱保存，喝時取適量蜂蜜西柚醬，用溫水沖開即可。