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1、排骨焯水，洗凈血沫。

2、炒鍋內放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒。

3、隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽。

4、鍋內加水，沒過排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘。

5、切面散開，平鋪在燉排骨的湯面上，讓底下一層面剛好泡在湯里。

6、蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過幾分鐘就打開鍋蓋看看，別燜糊了。

7、面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋！