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1、燒一鍋水，水開后放入100克生菜焯水，撈出后裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁。

2、將3個(gè)雞蛋的蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散后少量多次的加入10克食用油，并倒入生菜汁，直到攪拌成濃稠的糊狀即可。

3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發(fā)。取一半的蛋白加到面糊中，混合均勻后再加另一半。

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的面糊倒進(jìn)去，表面撒上一層肉松，冷水上鍋蒸40分鐘，關(guān)火再燜5分鐘即可。