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隔夜飯可以放1-2天。米飯中含有豐富的碳水化合物，容易被細(xì)菌侵蝕，經(jīng)過一夜的存放后，會(huì)滋生大量的細(xì)菌，如果存放時(shí)間過久，會(huì)導(dǎo)致米飯變質(zhì)，所以隔夜飯最多只能存放1-2天。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量比精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。