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腸衣不夠剩下一點肉可以做成紅燒獅子頭、豇豆肉末、酥肉、丸子湯、四喜丸子等菜。

1、紅燒獅子頭：是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出鍋后香味撲鼻，光聞起來就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。

2、豇豆肉末：屬于川渝地區(qū)的家常菜，所需食材少，制作簡單，被家家戶戶的人們喜愛，吃起來清爽可口，是一道不錯的農(nóng)家小菜。

3、酥肉：是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

4、丸子湯：作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。

5、四喜丸子：是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。