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1、沙土存放法：先準(zhǔn)備1個干凈的紙箱，在紙箱的底部鋪上一層5-7cm厚的細(xì)沙子，將荸薺排列在沙子上。在上面鋪一層3-5cm厚的細(xì)砂，反復(fù)多層后，最后鋪上一層5cm厚的細(xì)砂，放在陰涼的房間即可。

2、陶缸儲存法：將買回來的荸薺在室外晾干，然后放入一個沒腌過菜的陶缸里，開蓋放上1-2天再蓋上蓋子存放。如果天氣潮濕，就要定時打開蓋子通風(fēng)。每30天左右翻動一次，能存半年不壞。

3、冰箱冷藏法：可以將荸薺放在保鮮袋中，然后將口袋扎緊，放入冰箱冷藏室，溫度控制在0℃-2℃。相對濕度控制在95%-98%，這種方法可以保存2-4個月。