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1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)白酒生產(chǎn)工序的不同，可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒和固液法白酒。固態(tài)法白酒是真正的糧食酒，其他兩種是勾兌酒。液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821；固液法白酒是GB/T20822。而固態(tài)法白酒根據(jù)香型的不同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同，如醬香型白酒是GB/T26760。

2、茶水檢驗：高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后搖晃幾下，使其混合均勻，如果杯中水變混，說明是純糧食釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對于低度白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而酒精勾兌白酒則沒有。