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秋季蔬菜有豆角、黃瓜、番茄、蓮藕、紫茄子等。

1、豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。

2、黃瓜：中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

3、番茄：番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工番茄醬等。

4、蓮藕：藕是蓮花肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕。

5、紫茄子：灌木高可達(dá)1米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。