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蘑菇類(lèi)都有平菇、香菇、金針菇、白蘑菇、草菇、滑菇等品種。

1、平菇：平菇又叫側(cè)耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬于木腐菌類(lèi)，有較強(qiáng)的分解有機(jī)物能力。

2、香菇：香菇在生活中比較常見(jiàn)，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類(lèi)，一般生長(zhǎng)在失去生命力的木段上。

3、金針菇：金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分布比較廣泛。

4、白蘑菇：白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源于法國(guó)，而且培育比較廣泛，味道鮮美。

5、草菇：草菇又叫麻姑、苞腳菇，是一種腐生菌類(lèi)。

6、滑菇：又叫滑子菇、珍珠菇，屬木腐菌，滑菇主要分布在中國(guó)和日本，味道鮮美，是煲湯的佳品。