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1、將豬肉、芹菜、蔥、老姜、大蒜洗干凈，備用。

2、用刀將豬肉、芹菜、蔥、老姜、大蒜分別切小。

3、將豬肉、芹菜、蔥、老姜、大蒜混合放在一個砧板上，再切一次，將材料剁到合適的細(xì)度。

4、將剁好的餡兒盛入盆中，將雞蛋打入盆中。

5、放入適量的鹽，用筷子充分?jǐn)嚢琛?/p>

6、因芹菜含水較多，且放有鹽巴及雞蛋，需放置一會，待多余的水溢出后，就可以包餃子了。