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咖啡萃取方法有浸泡式、煎煮式、滲透、滴濾、真空過(guò)濾、加壓浸潤(rùn)等種類(lèi)。

1、浸泡式：浸泡式萃取是在容器中倒入咖啡粉并與熱水充分混合后，先靜置一段時(shí)間再進(jìn)行萃取的方法。

2、煎煮式：煎煮的萃取是將容器內(nèi)的咖啡粉及水混合，再煮沸進(jìn)行萃取。

3、滲透：滲透是對(duì)裝有咖啡粉的容器進(jìn)行加熱，水受熱后沸騰上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的粉槽，再透過(guò)管子流出，利用蒸汽壓力使熱水循環(huán)以萃取出咖啡。

4、滴濾：滴濾是將咖啡粉倒進(jìn)濾杯再注入熱水，再用分享壺承接滴濾出萃取液。

5、真空過(guò)濾：真空過(guò)濾是使用上下兩個(gè)玻璃壺，融合浸泡的萃取方式，受到蒸汽壓力的影響，加熱后的熱水會(huì)從玻璃下壺往上通過(guò)咖啡粉，接著利用上下壺的壓力差進(jìn)行過(guò)濾，再萃取出咖啡。

6、加壓浸潤(rùn)：加壓浸潤(rùn)是利用高溫、高壓的水對(duì)研磨好的咖啡粉進(jìn)行加壓萃取。