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1、口味不同：加了煉乳的蛋撻具有煉乳固有的甜味和奶香味，口感更細(xì)膩，質(zhì)地均勻。而未加的蛋撻口感比較清淡而已。

2、營(yíng)養(yǎng)不同：含煉乳的蛋撻富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等。而未加煉乳的蛋撻富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

3、熱量不同：煉乳含有奶脂，所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量更高。