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低筋面粉和蛋糕粉有什么區(qū)別 低筋面粉和蛋糕粉是一種嗎

更新時間:2022-07-26 16:02:58作者:佚名

低筋面粉和蛋糕粉有什么區(qū)別 低筋面粉和蛋糕粉是一種嗎

低筋面粉和蛋糕粉沒有區(qū)別。低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,是指水分13.8%,粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

本文標(biāo)簽: 面粉  蛋糕  點心  

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