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涼皮鑼鑼粘底怎么辦 涼皮鑼怎么才不粘

更新時間：2022-07-24 17:09:39作者：佚名

涼皮鑼鑼粘底怎么辦 涼皮鑼怎么才不粘

1、預(yù)熱刷油：在做涼皮之前，先在開水鍋中預(yù)熱一下，然后給鑼鑼刷上一層薄油，最后才舀漿制作。油會隨著溫度的升高而慢慢融入面漿中，起到分離的作用。

2、控制時間：涼皮沒有完全蒸熟也會粘鑼鑼，單張涼皮的蒸制時間大約需要2分鐘，關(guān)火后再捂3-5秒鐘，即可防止未蒸熟的涼皮粘鍋。

3、食鹽、水淀粉：適量加入一點(diǎn)食鹽，也可以兌入一些水淀粉。

本文標(biāo)簽： 涼皮  食鹽  時間  

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