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芝麻菜、胡蘿卜、生菜、白蘿卜、紅薯、冰草、紅菊苣等蔬菜可以直接吃。

1、芝麻菜：原產(chǎn)于地中海地區(qū)，在我國很多地區(qū)有種植，芝麻菜可以生吃，在國外主要是作為色拉菜食用。

2、胡蘿卜：胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。

3、生菜：生菜是蔬菜沙拉的必備食材，吃起來口感脆嫩甜爽。

4、白蘿卜：生的白蘿卜口感脆甜，十分獨特。

5、紅薯：紅薯是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。

6、冰草：冰草又叫冰菜、水晶冰菜等，這種菜的特征是在莖葉上有一粒粒的泡狀隆起，看起來很像小水晶，是天然的植物鹽。

7、紅菊苣：紅菊苣是海水蔬菜的一種，起源于地中海沿岸，國內(nèi)所見的紅菊苣大多是撕碎了混在沙拉中，豐富沙拉的顏色。