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香辣雞爪，這樣做，特別好吃，下面來看一下具體的制作方法。

將雞爪清洗干凈后，去除指甲。

鍋中添水，把雞爪放進去，加入一勺料酒去腥。

水開以后再煮三分鐘，撈出來以后，再用涼水沖一下。

再準備適量蔥姜蒜，小米辣椒，八角，適量冰糖。

鍋中放油，放入蔥姜蒜，小米辣椒，炒出香味，再放入雞爪，冰糖，八角，鹽。

放入一勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽，兩勺生抽，翻炒均勻。

加水，沒過雞爪。燉20分鐘，大火收汁就可以了。