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吉利丁片用冰水泡軟。水中加入白砂糖，開(kāi)火煮到糖完全融化。吉利丁擠干水份，加入糖水中，攪拌至吉利丁與糖水完全融合，做成果凍液。果凍液倒入模具中,等果凍液完全凝固即可，淋上蜂蜜食用更美味。

吉利片的果凍怎么制作

吉利丁片是吉利丁的片狀形態(tài)。吉利丁又稱明膠或魚(yú)膠，由英文名Gelatin譯音而來(lái)。它是從動(dòng)物的骨頭(多為牛骨或魚(yú)骨)提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無(wú)機(jī)鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

吉利丁片主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用，一般用來(lái)做慕斯蛋糕、布丁，果凍，用吉利丁片制作果凍的具體做法：1、準(zhǔn)備兩片吉利丁片(10g)，放在小碗中，然后倒入適量的涼水浸泡10分鐘。鍋中倒入250克純牛奶、30克白糖，開(kāi)小火加熱攪拌至白糖完全融化在牛奶中即可關(guān)火。將煮好的牛奶液倒入容器中，加入泡軟的吉利丁片，倒入自己愛(ài)吃的水果丁，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)左右即可。