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1、將鐵鍋放到爐子上，加熱使水達(dá)到沸點(diǎn)。

2、用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時(shí)保持水沸騰。

3、把臟水倒進(jìn)水槽，把鐵鍋放回到爐子上，開火。

4、打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。

5、在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油。

6、把鍋放在一個(gè)陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。