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1、準(zhǔn)備黃豆，將爛、壞、蟲(chóng)吃的豆挑扔掉；

2、放盆倒水，水量要沒(méi)過(guò)豆子，泡12小時(shí)以上；

3、將豆子洗一遍，放入鍋內(nèi)煮沸，煮到豆子用手指能碾碎；

4、豆子撈起瀝干，放入干凈的盆，蓋保鮮膜放在暖氣附近。室內(nèi)溫度保持在20-25度，發(fā)酵到用筷子挑有粘絲為止；

5、放豆花椒、茴香、干紅辣椒、精鹽、細(xì)姜絲等配料；

6、放到陽(yáng)光充足的地方，用保鮮膜蓋上，晾曬4-5天即可。