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冷面放常溫下變咖色了不能吃。冷面作為淀粉混合物，在常溫下變了顏色，有可能是因溫度過高發(fā)生了霉變，因此不建議繼續(xù)食用。另外，若是冷面表面有黑灰色的霉點(diǎn)或者白色結(jié)塊，味道變酸，這也說明冷面變質(zhì)了，也不建議食用。

冷面是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯，其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。