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1、首先將臘肉用開水煮透，然后將煮好的臘肉切成薄片，為了便于出油，可以切的薄一點。

2、春筍切成薄片，然后過一遍沸水，焯一下。然后再冷水里過一遍，這樣可以避免春筍有澀味。

3、將青椒切片，姜切薄片，蒜切成末備用。

4、將鍋燒熱，然后放少許的油，油熱了以后把肉放進(jìn)去，將臘肉練出來油，等到臘肉炒至金黃的時候加入青椒蒜和姜，然后大火爆炒一下。

5、翻炒一下就倒入春筍，然后加入生抽，雞精，味達(dá)美和鹽。

6、等看起來差不多熟了的時候放一點點醋，就可以出鍋了。臘肉的香和春筍的鮮脆的真是一場味蕾的享受盛宴。好吃記得點贊哦。