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過年豬肝的寓意是“升官發(fā)財(cái)”，官運(yùn)亨通。因“肝”和“官”同音。且豬肝顏色是紅色的，也寓意紅紅火火。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃豬肝對身體有好處。已成為過年一道必備的美食。

過年一般指春節(jié)，即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來。春節(jié)的起源蘊(yùn)含著深邃的文化內(nèi)涵，在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。在春節(jié)期間，全國各地均有舉行各種慶賀新春活動(dòng)，帶有濃郁的各地地域特色。