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1、桔皮洗凈后，用鹽，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除臟污殘留物

2、用鹽擦干凈的桔皮，切絲

3、鍋中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香葉，花椒，開火煮

4、大火煮開后，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬10分鐘之后關(guān)火，晾涼

5、櫻桃小蘿卜，洗凈，去頭尾

6、在蘿卜邊上放一根筷子，斜刀切片，但不切斷

7、切過一面之后的蘿卜，翻轉(zhuǎn)180度，同樣斜刀切片，不切斷，這樣就是蓑衣的切法

8、在切好的櫻桃小蘿卜上撒一層鹽，腌制5分鐘，腌軟擠干水分

9、將冷卻好的甘草桔皮汁水倒在櫻桃蘿卜上，泡半個即可食用。