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1、胡蘿卜、圓蔥、西紅柿切小塊備用，牛肉粒是熟的備用

2、色拉油適量，放入干凈鍋內，燒8分熱，倒入切塊的胡蘿卜、圓蔥、翻炒，倒入一個雞蛋液翻炒成型，加入西紅柿炒干水分

3、倒入米飯和牛肉粒，加入適量的鹽和料酒

4、翻炒入味即可盛出

5、另取小碗打入2個雞蛋，拌勻，加入適量的鹽

6、平底鍋加入少量色拉油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一定攤均勻哦。這步真有點急，就沒時間拍照了，倒入炒好的米飯，包好盛盤即可，淋上番茄醬，按自己的心情裝飾一下就ok了。