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1、冷卻作用：水的比熱容大、汽化熱高、導熱性好。當水與燃燒物接觸或流經(jīng)燃燒區(qū)時，使燃燒區(qū)溫度大大降低，以致使燃燒中止。

2、窒息作用：水的汽化將在燃燒區(qū)產(chǎn)生大量水蒸氣占據(jù)燃燒區(qū)，可阻止新鮮空氣進入燃燒區(qū)，降低燃燒區(qū)氧的濃度，導致燃燒強度減弱直至中止。

3、稀釋作用：水可以溶解水溶性甲、乙、丙類液體，由于可燃物濃度降低而導致可燃蒸氣量的減少，使燃燒減弱。當可燃液體的濃度降到可燃濃度以下時，燃燒即中止。

4、分離作用：經(jīng)滅火器具（尤其是直流水槍）噴射形成的水流有很大的沖擊力，水流遇到燃燒物時，將使火焰產(chǎn)生分離。

5、乳化作用：非水溶性可燃液體的初起火災，在未形成熱波之前，以較強的水霧射流或滴狀射流滅火，可在液體表面形成“油包水”型乳液，水的乳化作用可使液體表面受到冷卻，使可燃蒸氣產(chǎn)生的速率降低，致使燃燒中止。