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食用油加熱起大量泡沫怎么回事（食用油加熱起沫正常嗎）

更新時(shí)間：2022-07-13 02:22:11作者：佚名

食用油加熱起大量泡沫怎么回事（食用油加熱起沫正常嗎）

1、油的質(zhì)量：油起沫的原因是成分復(fù)雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級(jí)油等含磷脂較高的油，遇高溫時(shí)容易起泡沫。

2、油溫：油溫長(zhǎng)時(shí)間停在低溫區(qū)容易起泡沫，可以等油熱后再下鍋炸東西。

3、油多次使用：油多次使用會(huì)導(dǎo)致油里有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)經(jīng)過(guò)二次加熱容易起泡沫。

本文標(biāo)簽： 雜質(zhì)  起泡沫  磷脂  

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