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過年備冰草、水芹、豆芽菜、青菜、紅薯、茄子、土豆等蔬菜。

1、冰草：冰草主要用來涼拌，可以準(zhǔn)備沙拉醬，把它澆在冰草上面，用筷子拌均勻即可。

2、水芹：水芹并不是一年四季才有，在過年的時(shí)候水芹非常暢銷，水芹在芹菜當(dāng)中屬于比較鮮嫩的，而且它的味道相對來說沒有其它芹菜的味道重。

3、豆芽菜：豆芽菜又被稱作如意菜，因?yàn)樗男螤詈芟裼袢缫?，寓意吉祥如意，因此在春?jié)的時(shí)候準(zhǔn)備一碗如意菜是必不可少的。

4、青菜：冬天的青菜霜打過之后非常好吃，會(huì)透著淡淡的甜味，而且青菜的根部非常肥厚，吃起來口感不錯(cuò)。

5、紅薯：番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

6、茄子：茄子的形狀大小變異極大，形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫。

7、土豆：土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。