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蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋(蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋,開始需要蓋蓋子嗎)

更新時間:2022-07-12 17:38:14作者:佚名

蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋(蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋,開始需要蓋蓋子嗎)

蒸饃饃需要冷水上鍋,因為在冷水加熱過程中,水溫逐漸上升,這期間有利于饃饃生胚的進一步發(fā)酵,會讓饃饃均勻受熱,蒸出來的饃饃不會干癟、發(fā)皺。用熱水或開水蒸饃饃時,生冷的饃饃突然遇到熱氣,表面粘結(jié),容易使饃饃夾生。

本文標簽: 饃饃  冷水  熱水  

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