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1、選擇新鮮的小排骨，放在清水里浸泡，去除血水。

2、撈出排骨，瀝凈水分，這樣用電壓力鍋燉就不用再去焯水了。

3、大蔥理好，清洗干凈，打成蔥結(jié)，生姜洗干凈，切成姜片。

4、排骨泡去血水，放在電壓力鍋中，加入蔥結(jié)和姜片，加入適量的清水，水剛沒過排骨為宜，加蓋密閉，按下排骨鍵。

5、待電壓力鍋鍋的浮子自然下落后再開蓋，撈去蔥結(jié)，打去血沫。

6、冬瓜去皮，切成薄片放入湯中，再按下鍵燒開即可拔掉電源，余溫會(huì)把冬瓜燉爛，冬瓜煮至透明狀，調(diào)入適量的鹽和雞精，即可出鍋裝盤。