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1、將做冰皮月餅的材料和工具準備好。

2、試著往糯米粉里倒涼開水。

3、邊倒邊和，直到和成糯米糊。

4、鍋中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。

5、中火蒸20分鐘后，用筷子攪一下，里面沒有水了，就可以了，放一邊晾涼。

6、另取一個碗，放上糯米粉，放微波爐中高火一分半鐘。把晾涼的糯米糊糊揪一團，蘸點干粉，在手心里團成團，再按成劑子。

7、把紅豆沙放在劑子上，用手兜起，把口捏緊，成一個小團子。

8、把月餅模具裝上圖案，將捏好的團子，口朝上，放入模具中。

9、在盤中稍微用力扣下，然后按住彈簧，把月餅推出去。

10、一個冰皮月餅就做好了。

11、用同樣的方法，再做幾個，做好后，放入冰箱冷藏一小時后，就能吃了。又涼又甜又粘，特別好吃。