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1、先豬皮買回，處理干凈上面豬毛，然后用冷水煮出豬皮里的雜質(zhì)和油質(zhì)后，取出豬皮，水不要。

2、將取出豬皮再次清理干凈上面肥肉和余毛，

3、然后將完全干凈豬皮和水1:1或1:1.5比例，放高壓鍋壓大約20－30分鐘(可加一點八角桂皮生姜去腥味)

4、壓好后的豬皮，放溫熱時取出豬皮用絞拌機將豬皮打碎，再用漏勺過濾渣渣不要

5、過濾的湯汁里加一點點鹽，放幾粒枸杞，灑上一點黑芝麻，放一個晚上不動自然就成了凍子。