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蝦頭黑是怎么回事（蝦頭黑是因?yàn)椋?/h2>

更新時(shí)間：2022-07-06 00:04:54作者：佚名

蝦頭黑是怎么回事（蝦頭黑是因?yàn)椋?></p> <p></p> <p>蝦頭黑是酶干影響導(dǎo)致。動(dòng)物體內(nèi)普遍存在一種叫酪氨酸酶的物質(zhì)，雖然不同生物體中的酪氨酸酶結(jié)構(gòu)差異很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類(lèi)物質(zhì)，然后再形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)，而這些物質(zhì)就是蝦頭顏色變深的原因。蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭里的酪氨酸酶活性最強(qiáng)，腹部和尾部的酶活性較低，因此總是看到蝦頭最先變黑，然后才會(huì)出現(xiàn)腹部和尾部的變色。</p> </p> </div> <div id= 本文標(biāo)簽： 酪氨酸  物質(zhì)  尾部  

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