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黍米是大黃米。黍米，又稱糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的一種農(nóng)作物，被列為五谷之一。一般來說，黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無毛、散穗、種子不粘者為稷。有白、黃、紅諸色。我國華北、西北多有栽培。當(dāng)?shù)孛耖g百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，無論逢年過節(jié)，還是男婚女嫁，都要用“油炸糕”來款待親友和客人。傳統(tǒng)小吃“驢打滾”就是用黍米中的黃米制成的。