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挖春筍的時間根據(jù)春筍種類不同有所區(qū)別，其中毛筍的采挖時間最早，在每年的3月中旬到4月中旬之間，而哺雞筍一般在每年的4月中旬到5月下旬才可以采挖，剛竹筍可在每年的5月中旬到6月中旬采挖，之后還有花哺雞筍，其采挖時間可延長至6月中旬。

挖春筍的時間根據(jù)春筍種類不同有所區(qū)別，根據(jù)出筍期可以分為初期、中期和后期三個階段，其中，初期在2月上旬到4月上旬，是毛筍的采挖時間。

中期在4月中下旬，這個階段可以采挖的主要是哺雞筍，而挖筍后期是指5月之后采挖的筍，其中剛竹筍可在5月中旬到6月中旬采挖，之后還有花哺雞筍，其采挖時間可延長至6月中旬。

采挖初期和后期的春筍，成竹的可能性較小，可以全部采挖出來，而中期的春筍個頭較大，生命力強，最好留下部分使其生長成竹。春筍出土后，要定期檢查林地，如果出現(xiàn)退筍現(xiàn)象就要加快采挖速度。