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葡萄酒的色澤和色調(diào)差別很大——從深到淺，從暗沉到透亮。這些差別都要視乎釀酒品種和釀酒時(shí)間而定。一般較淡的葡萄酒陳釀時(shí)間較久，又或者是酒體較輕。

紅葡萄酒的顏色差別大，從黑紫色到各種紅色都有，甚至?xí)懽兂社晟?。紅葡萄酒年輕時(shí)，顏色越深酒的味道越濃郁，單寧含量也越高。

干白葡萄酒的顏色通常比較淺，年輕時(shí)常常帶綠色反光，呈現(xiàn)出淡黃色，隨著酒齡而逐漸加深。葡萄酒的顏色與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深；年份不好、葡萄成熟度不足，酒的顏色也會(huì)相應(yīng)跟著變淡。這同時(shí)也說(shuō)明，葡萄酒的顏色與土地等各種自然因素有著密切的關(guān)系，同樣品種的葡萄很有可能發(fā)生或多或少的變化，因此不能一概而論。