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1、整切牛排其實就等于是腌制的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經(jīng)過任何的合成工序，一般較好的牛肉部位會被切割下來作為原切牛排售賣，其次口感不同的就被用作整切牛排。

2、原切牛排是牛肉身上原切下來的肉，原切牛排是沒有經(jīng)過任何加工和腌制工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位來制作。一塊好的原切牛排是沒有經(jīng)過加工看起來純屬就是一塊牛肉，沒有調料腌制，但是味道非常好，這種牛排味道濃郁，汁水豐滿、一般煎至7到9成熟是最好的吃法。