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牛蛙又稱菜蛙、喧蛙，俗名美國(guó)水蛙，原產(chǎn)于北美洲地區(qū)，已遍及世界各大洲，因其鳴叫聲洪亮酷似牛叫而得名。屬于兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。個(gè)體碩大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高。是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開(kāi)始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。