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重慶雞公煲全國聞名，味道好服務周到。那這個名字從何而來呢？

雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名，之所以叫雞公，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。重慶著名火鍋研究專家劉可對雞公煲進行了如下定義：一道綜合了傳統(tǒng)和現(xiàn)代烹飪方式，類似重慶火鍋，價格卻相對低廉，有標準化制作流程的，復制得較快，大眾化的，利于大規(guī)模市場運作的一種創(chuàng)新菜式。它以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。

雞公煲的特點：

濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。