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首先，進(jìn)行解凍，然后剪掉蝦頭、蝦尾，去除蝦線(xiàn)，就是彎起蝦的背節(jié)地方。接下來(lái)，再清洗凍蝦的腸子，再用手?jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)紨D干凈，最后，漂洗干凈烹飪就行了。

凍蝦一般都是被冰凍住的，需要先進(jìn)行解凍，再能做清理工作。一只凍蝦，先去除蝦頭，蝦頭是不能吃的，只留下蝦尾就行了。之后再剪去蝦尾和胸鰭，去除蝦線(xiàn)。蝦線(xiàn)是比較難以清除的，要仔細(xì)耐心一點(diǎn)。只要用牙簽輕輕挑出蝦的黑褐色部分即可。

蝦的尾部不能吃，因?yàn)槲膊恐杏性S多臟東西，食用的話(huà)會(huì)影響健康，并且蝦的尾部口感也不好。其實(shí)，冰凍蝦可以煮熟后，再去除不能吃的部位，也能在烹飪前處理干凈。

冰凍蝦是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但保存時(shí)間并不長(zhǎng)，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不建議一次性購(gòu)買(mǎi)太多。冰凍蝦存放的時(shí)間長(zhǎng)了，就不新鮮了，會(huì)影響口感，因此，買(mǎi)回家的冰凍蝦，要盡快吃完，不要保存太久，以免冰凍蝦出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況。