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1、備好一個(gè)面盆。放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

2、慢加入溫水。同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面團(tuán)醒一會(huì)。揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)至兩倍大。撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

5、和好的面團(tuán)分成若干小劑子。面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。

6、燒熱(不能太熱容易糊)下餅胚。面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。

7、溫控制好?；鸫罅丝缮晕⒄{(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻過面的。

9、鮮的又香又軟的油餅出爐了。