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味椒鹽是一種調(diào)味料，主要用來調(diào)節(jié)食物的味道。

味椒鹽一般使用花椒粒炒香后磨成的粉末加入炒黃的鹽制作而成，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。

味椒鹽的制作方法：

1、取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。

2、取細(xì)鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時取出。

3、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。