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1、花膠是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用。食用魚(yú)肚起源于漢朝時(shí)期，至今已經(jīng)有1600多年的歷史?，F(xiàn)存的花膠有幾百多種，每種花膠都來(lái)自于不同種類(lèi)的魚(yú)鰾部分。

2、花膠是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾干歷而成，頂級(jí)的魚(yú)肚是金錢(qián)鳘魚(yú)，其次是白花魚(yú)、大黃花魚(yú)、大鳘魚(yú)、大門(mén)鱔?；z不僅僅是宴席名菜，同時(shí)還有滋補(bǔ)以及藥用價(jià)值，經(jīng)常食用有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎強(qiáng)壯機(jī)能的作用。