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1、西紅柿洗凈切成塊、火腿腸切成丁、雞蛋打撒攪成雞蛋液、蔥切小段。

2、鍋中倒入植物油，待油燒至八成熱加入蔥段爆出香味后，加入西紅柿翻炒。將西紅柿翻炒幾下后加入雞蛋液，將雞蛋液均勻倒入在西紅柿上面。

3、轉(zhuǎn)小火待雞蛋液慢慢成型，均勻撒入適量食鹽。

4、雞蛋慢慢成型后，翻面充分翻炒，使雞蛋和番茄充分入味，炒熟后關(guān)火調(diào)入少許雞精裝盤即可。

5、將鍋洗一下，倒入適量水，待水燒開加入干面條。煮幾分鐘面條后，待面條煮軟即熟。

6、將面條盛入碗中，加入適量食鹽、芝麻油，加入自己喜歡吃的醬，我加的是香辣醬。將鹽、芝麻油、香辣醬和面條充分拌勻，然后加入炒熟的西紅柿雞蛋。