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培根就是臘肉的一種，培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。

培根肉主要是豬胸肉，是豬肉經(jīng)過加工腌制而成，培根的發(fā)展是從紐芬蘭開始的，傳說是一個獵人捕獲一頭鹿之后沒有將食物吃完，于是就將沒有吃完的肉一片一片的割下來用海水浸泡，就這樣培根就誕生了。