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香椿芽真空包裝能保存1個月左右。

香椿芽真空包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，因此能夠延長香椿芽的保質(zhì)時間。

香椿芽是楝科楝屬植物，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液?？沙词场霭?、油炸、干制和腌漬。