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荊州的特產(chǎn)有公安牛肉、洪湖大閘蟹、荊州大白刁、洪湖蓮子、筆架魚肚等。

公安牛肉：

荊州市公安縣里的公安牛肉可謂是鼎鼎有名的一道美食，它包含五純牛肉火鍋、牛三鮮火鍋、牛雜火鍋、牛蹄筋火鍋、黃金管火鍋五種火鍋。

洪湖大閘蟹：

洪湖大閘蟹色澤艷麗、膏滿肥黃、不含任何激素，實(shí)乃河蟹中的上上品，因此洪湖大閘蟹也深受消費(fèi)者的喜愛。

荊州大白刁：

荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長扁平，呈柳葉形，它的肉質(zhì)十分鮮嫩細(xì)膩，因此深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>

洪湖蓮子：

洪湖蓮子的特點(diǎn)是顆大粒圓、皮薄肉厚，其聞起來清香怡人，吃起來味甘而鮮，而且洪湖蓮子中含有豐富的營養(yǎng)元素。

筆架魚肚：

魚荊州石首的筆架魚肚是采用長江石首斷水域產(chǎn)的“筆架魚”的魚鰾制成的一種珍貴食品。