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西貝是西北的菜，如西貝莜面村是當(dāng)下較為熟知的之一，主營中式休閑正餐，西貝餐飲是1988年在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)創(chuàng)立的一家餐飲企業(yè)，于1999年6月來北京發(fā)展，后陸續(xù)向深圳、天津、上海各地發(fā)展，將獨(dú)居具特色的西北菜帶到全國各地。

西貝是西北的菜，西貝菜在食材上選擇上注重綠色且天然的食材，在烹飪工藝上，取自西北民間傳統(tǒng)烹飪方式，不添加味精、雞精、香精等任何添加劑，以草原的牛羊肉和鄉(xiāng)野的五谷雜糧為主要食材，以烤、煮、燴、燉、蒸、醬為主要烹飪方式。

西貝菜品的口味其實(shí)是介于家庭和餐廳之間的，因?yàn)樗鞔蚪】档钠鞄?，平常在家燒飯還會(huì)放點(diǎn)雞精等作料提鮮，西貝是不放的，連醬油都不放，其代表性菜品主要有烤羊背、手扒肉、草原牛大骨、砂鍋莜面魚魚、黑豆窩窩等。